팜투테이블 farm.to.table : 농장에서 식탁까지

랩 운영단체

홀썸 지속가능하고, 비건 지향적이며, 우리땅에서 책임감있게 생산된 재료 이 세가지 가치를 근간으로 운영하는 비건 베이크샵입니다.

홈페이지

https://www.wholesomevegan.co/

이메일

wholesome.kelly@gmail.com

랩장

배서영

랩 활동

(생산) 농장을 방문하여 내가 먹는 것이 어떻게 길러지는지 눈으로 보고, 만져보고, 체험한다. (소비) 농작물을 가지고 직접 먹거리를 만들어보고 판매한다. (폐기) 음식물이 왜 남겨지는지 이유에 대해 탐구한다.

랩 참여연구원

10대 청소년

랩 탐구 과정

탐구 과정 보기

랩 인터뷰(full)

https://youtu.be/R6tqdu707jc

“씨앗에서부터 시작해서 폐기의 수순을 밟는 데까지 모든 과정을 전체 그림으로 보기를 바랐어요.” 랩장 배서영

현장 이야기

탐구 과정

1. 연구원 모집

2-1. 농가 탐방

2-2. 강의와 베이킹

3. 팝업 스토어

“음식이 그냥 단순히 맛있거나 즐거워야 된다가 아니라 우리 삶에 너무 많은 것을 바꿀 수 있고 환경에 너무 많은 걸 바꿀 수 있다는 걸 인지했을 때 홀썸을 시작했거든요. 순환랩을 통해 지금의 십대에게 자기 삶의 방식에 대한 선택지를 주고 싶었어요.”

연구원 모집

친척이나 지인이 농사를 짓고 있어서 방문하는 게 아니라면 농가에 개인적으로 방문을 한다는 게 참 쉽지 않은 일이에요. 방문을 한다고 해도 대부분 관행 농법으로 농사를 짓는 경우가 아마 더 많을 것이고요. 

순환랩 팜투테이블에서는 자신만의 농법을 연구하는 ‘울타리 밖 농장’을 다녔습니다.